没有和工人签订劳动合同，超过1年怎么赔付

用人单位未与工人签订劳动合同超过1年，赔偿问题需根据具体情况分析。
如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同超过一年，法律上视为已订立无固定期限劳动合同，劳动者可主张11个月的双倍工资赔偿。

若存在以下情况，处理方式有所不同：
1. 劳动者拒绝签订劳动合同：用人单位可依法解除劳动关系，无需支付双倍工资。
2. 用人单位已尽合理通知义务但未签合同：若能提供证据证明已履行签订义务，可能不承担双倍工资责任。
3. 劳动者入职时间超过一年未签合同：法律自动视为签订无固定期限合同，用人单位应补签书面合同，但仍需支付前11个月的双倍工资。
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用人单位未签劳动合同超过1年涉及的法律依据主要来自《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。该法实施条例第七条进一步明确，若超过一年仍未签订书面劳动合同，视为双方已订立无固定期限劳动合同。

结合本问题，若用人单位在劳动者入职后超过一年仍未签订书面合同，则自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需支付双倍工资，共计11个月。同时，视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位应立即补签书面合同。该法律规定旨在规范用人单位用工行为，保障劳动者权益，防止用人单位利用不签合同逃避法律责任。
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针对未签劳动合同超过1年的情况，建议劳动者采取以下实用措施：
1. 收集证据：保留工资支付凭证、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明劳动关系及未签合同的事实。
2. 及时申请仲裁：在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资。
3. 主张签订无固定期限合同：即使超过一年未签合同，仍可要求用人单位补签书面合同，以保障后续权益。
4. 避免拖延维权：因涉及诉讼时效问题，拖延可能导致权利丧失，应尽早采取法律手段。

选择合适解决方案时，应重点考虑证据的完整性、仲裁时效的限制及用人单位是否曾尽合理义务。建议尽早咨询专业律师，以确保维权行为合法有效。
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未签劳动合同超过1年可能存在以下法律风险点：
1. 诉讼时效风险：例如，劳动者在离职后两年才主张双倍工资，可能因超过一年的仲裁时效而得不到支持。
2. 证据缺失风险：如某劳动者在建筑工地工作一年未签合同，但未能提供工资支付凭证或考勤记录，导致法院无法认定劳动关系，从而无法获得双倍工资赔偿。

这些风险点提醒劳动者应尽早收集证据并及时主张权利，以避免因法律程序限制而丧失维权机会。